شیرینی خامه ای یک خوراکی پر طرفدارتر است که پیر و جوان را به سوی خود جذب می کند.

مواد لازم

 آرد : 200 گرم

 تخم مرغ : 4-5 عدد

 روغن : 2 قاشق سوپخوری

 آب : یک و یک دوم فنجان

 شكر: یک قاشق سوپخوری

 وانيل : 2/1 قاشق چایخوری

 نمك : 2/1 قاشق چایخوری

 پودر قند : 3/2 فنجان

 خامه :250 گرم

طرزتهيه

 آب، نمك، شكر و روغن را در قابلمه كوچكي ريخته و آن را روي حرارت ملايم اجاق قرار مي دهيم تا جوش بيايد. سپس آرد را يكدفعه در آب در حال جوش مي ريزيم و با قاشق چوبي مرتب به هم مي زنيم تا خمير به صورت توپي در وسط ظرف قرار گيرد. بعد آن را از روي حرارت بر مي داريم و خمير را به ديواره ظرف مي چسبانيم تا كمي خنك شود . خمير را در ظرف بزرگتري ريخته و تخم مرغ ها را به تدريج اضافه مي كنيم و خوب به هم مي زنيم تا خمير نرم و لطيفي به دست آيد. سيني فر را چرب كرده و خمير را در قيف ماسوره دار نسبتاً بزرگي مي ريزيم و خمير را به شكل گرد بزرگ يا كوچك در سيني قرار مي دهيم و آن را در طبقه بالاي پنجره فر با درجه حرارت 400 درجه به مدت 30- 25 دقيقه قرار مي دهيم تا نان ها پف كرده و طلايي شوند. خامه را با وانيل و پودر قند آماده مي كنيم و پس از خنك شدن نانها درون آنها را به وسيله قيف پر مي كنيم.

منبع : سوران