طرز تهیه ترافل شکلاتی پرتغالی

مواد لازم
مربای پوست پرتقال خرد شده :  125 گرم
آب پرتقال :  2 عدد
شکلات سیاه آب شده :  150 گرم
کیک شکلاتی خرد شده : 150 گرم
پودر کاکائو برای تزیین به میزان لازم
طرز تهیه
مربای پوست پرتقال و آب پرتقال را با هم مخلوط کنید شکلات آب شده و کیک خرد شده را با هم مخلوط کرده بامواد قبلی ترکیب کندی و در یخچال بگذارید تا فرم بگیرد سپس از مواد به اندازه یک قاشق چایخوری برداشته و در دست گرد کنید داخل سینی بچینید مجددا در یخچال به مدت تقریباً 4 ساعت قرار دهید و قبل از وصل کردن خلال چوبی در پودر کاکائو بغلطانید.
طرز تهیه درخت شکلاتی
مقداری به خمیر تزیینی خوراکی مورد نیاز است که می‌توانید از خمیر مارزیپان یا فوندانت و یا خمیر شکلات استفاده نمایید و هم‌چنین تکه‌ای چوب که به عنوان ساقه استفاده می‌شود و در نهایت مقداری برگ طبیعی رز که برای شکلاتی کردن و پر کردن داخل گلدان مورد نیاز است. در ابتدای کار مقداری اسفنج را به شکل نسبتاً گردو در آورید و روی آن را با خمیر تزیینی بپوشانید. دیواره کیک را نیز می‌توانید در صورت تمایل با خمیر پوشش داده و یا به صورت ساده استفاده کنید. تکه چوب صافی را که برای ساقه استفاده می‌شود را نیز با خمیر و یا در صورت تمایل با روبان پوشانده در مرکز کیک فرو کنید سپس اسفنج پوشش داده شده از خمیر را نیز در مرکز چوب فرو کنید ترایفل‌های آماده در چوب خلال فرو کرده و داخل اسفنج با ترکیب رنگی متفاوت بچینید. برگ‌های رز شکلاتی را روی سطح کیک با مقداری شکلات مایع بچسبانید درخت شکلاتی آماده است این درخت را می‌توانید برای مدت طولانی استفاده کنید.

منبع : مجله هنر آشپزی